Pengaruh Antidenaturan dan Natrium Tripolifosfat terhadap pH, Kekuatan Gel, dan Kadar Protein Nikumi Daging Domba (The Effect of Cryoprotectan and Natrium Tripoliphosphate on pH, Gel Strength, and Protein Content of Mutton Nikumi)
| Main Author: | Suryaningsih, Lilis |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Padjadjaran
, 2012
|
| Online Access: |
http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/2283 http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/2283/2135 |
Internet
http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/2283http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/2283/2135
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Ilmu Ternak |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Padjadjaran |
| Institusi | Universitas Padjadjaran |
| Kota | BANDUNG |
| Provinsi | JAWA BARAT |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |