PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BERAS DENGAN UBI JALAR UNGU TERHADAP KARAKTERISTIK “KLEPON” YANG DIHASILKAN
| Main Authors: | Sari, Debora Febrina; Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan, FTP Unud, Sugitha, I Made; Dosen Ilmu dan Teknologi Pangan, FTP Unud, Wiadnyani, AAI Sri; Dosen Ilmu dan Teknologi Pangan, FTP Unud |
|---|---|
| Format: | Article application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (Itepa)
, 2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/8888 |
Internet
http://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/8888Lokasi
| Koleksi | Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (Itepa) |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Udayana |
| Institusi | Universitas Udayana |
| Kota | BADUNG |
| Provinsi | BALI |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |