PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK PIGMEN LIMBAH SELAPUT LENDIR BIJI TERUNG BELANDA (Cyphomandra beatacea S.) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA - Surianti, Nengah Sri; Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan, FTP Unud (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (Itepa), 2012)