DAMPAK OKSIDASI PROTEIN OLEH SISTIM OKSIDASI 2, 2’-azobis (2 amidipropane) dyhidrochloride (AAPH) DAN SISTIM KATALIS LOGAM CuSO4 / H2O2 TERHADAP KOMPOSISI ASAM AMINO PROTEIN DAGING MERAH DAN PUTIH IKAN TONGKOL PUTIH
| Main Authors: | Apituley, Daniel A.N., Noor, Zuheid, Darmadji, Purnama, Suparmo, Suparmo |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
, 2006
|
| Online Access: |
https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9594 https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9594/7169 |
Internet
https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9594https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9594/7169
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Agritech Fakultas Teknologi Pertanian UGM |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Pusat Universitas Gadjah Mada |
| Institusi | Universitas Gadjah Mada |
| Kota | SLEMAN |
| Provinsi | DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |