Lokasi: Pengaruh Perendaman Biji Kakao Kering dan Bahan Alat Sangrai terhadap Sifat Fisik dan Profil Senyawa Volatil Kakao Sangrai serta Sifat Sensoris Cokelat Batang yang Dihasilkan

Main Authors:	Lada, Yulius Gae, Supriyanto, Supriyanto, Darmadji, Purnama
Format:	Article info application/pdf
Bahasa:	eng
Terbitan:	Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia , 2015
Subjects:	Soaking materials of roaster instrument roasted cocoa beans volatile compounds profile chocolate bar
Online Access:	https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9439 https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9439/7013

Koleksi	Jurnal Agritech Fakultas Teknologi Pertanian UGM
Gedung	Perpustakaan Pusat Universitas Gadjah Mada
Institusi	Universitas Gadjah Mada
Kota	SLEMAN
Provinsi	DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA
Kontak	Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.