Karakterisasi pati ubi jalar varietas tipikal Indonesia dan modifikasi sifat reologisnya dengan heat-moisture treatment (hmt) untuk pembuatan mie
| Main Author: | Yudi Pranoto (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Gadjah Mada. Jurusan teknologi pangan dan hasil pertanian (-) |
| Other Authors: | Haryadi, Sudip Kumar Rakshit (-) |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2008
|
Lokasi
| Koleksi | Katalog Perpustakaan Nasional RI |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Nasional RI |
| Institusi | Perpustakaan Nasional RI |
| Kota | JAKARTA PUSAT |
| Provinsi | DKI JAKARTA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |