PENGARUH MODIFIKASI SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKA ENZIM -AMILASE DARI KECAMBAH KACANG HIJAU TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus Heterophyllus Lamk)

oleh Ma’rufah, Asvif, Ratnani, Rita Dwi, Riwayati, Indah
Terbitan: Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim, 2016